Phô mai hay còn được biết đến với cái tên phô mát, là một sản phẩm đang được dùng nhiều trong đời sống hiện nay. Tìm hiểu rõ về sản phẩm và nắm bắt thông tin sẽ giúp chúng ta có thể sử dụng một cách hợp lý và an toàn hơn. Để giúp mọi người hiểu rõ và nhận biết được những loại hình khác nhau của phô mai, chúng tôi đã tổng hợp thông tin trong bài viết dưới đây.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/pho-mai-bao-soi-mozzarella-tu-thuong-hieu-bottega-zelachi/ - sản phẩm phô mai nên mua nhất hiện nay

Phô mai que, sò điệp/hải sản phô mai, tokbokki, cheese cake phô mai,.. là những món ăn mà nhiều người dễ bắt gặp hiện nay. Một trong những điểm chung của các món này đó là đều sử dụng phô mai. Với vị ngon, beo béo mà phô mai mang lại đã khiến cho món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn. Trạng thái của sữa sẽ dần chuyển sang thể rắn một phần khi người ta tiến hành axit hóa. Lúc này, đường lactose được thay đổi thành axit lactic.
Phô mai tồn tại ở dạng rắn trong khi đó, sữa tồn tại trong dạng lỏng. Do đó, cần sẽ có một quá trình đông tụ nguồn nguyên liệu. Để đảm bảo quá trình này diễn ra thuận lợi, một loại enzyme gọi là rennet sẽ được thêm vào. Mozzarella là một loại phô mai được sản xuất theo phương pháp “pasta filata – cooked and stretched” (tạm hiểu: nấu trong nước nóng và kéo). Chính vì không trải qua quá trình ủ chín nên Mozzarella có thể được tạo thành rất nhiều loại khác nhau.

Dòng phô mai Mozzarella cũng được chia ra thành rất nhiều nhóm khác nhau với đa dạng thương hiệu. Đầu tiên đó là Paysan Breton với sản phẩm được đóng thành các gói nhỏ 160g. Thông qua đó rất dễ sử dụng trong phạm vi gia đình, sử dụng trong thời điểm phù hợp và dùng được nhanh.

Một loại phô mai có xuất xứ từ Hà Lan rất nổi tiếng hiện nay đó chính là Adam - với hình dáng trái táo cùng lớp vỏ đỏ vô cùng bắt mắt. Phần màu đỏ này chính là một dấu hiệu để phân biệt Adam với những phô mai khác. Chúng được tạo nên từ sáp nến, tạo thành lớp bao phủ và bảo quản phần phô mai vàng tươi bên trong. Nếu nói tới những loại phô mai ấn tượng nhất, chắc chắn không thể không nhắc tới phô mai gân xanh vùng D’Auvergne. Chúng có những đốm sắc xanh lam, có khi làm phẩm màu xanh pha lam trộn lẫn vào trong miếng phô mai. Màu sắc của phô mai này cũng không vàng như loại khác mà là màu vàng sáng và khá nhạt.

Để mua được phô mai chất lượng, một điều mà chúng ta nên nhớ chính là lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín. Và cái tên nhận được nhiều đánh giá cao hiện nay đó chính là New Viet Diary. Không khó để thấy hiện nay phô mai được bán rất nhiều, chúng ta dễ dàng tìm thấy chúng ở các cửa hàng tiện lợi, siêu thị,.. Dù đang được sử dụng phổ biến trong ngành thực phẩm như vậy, nhưng nhiều người tiêu dùng không hiểu được giá trị, dinh dưỡng từ chúng.

>>> Xem thêm : https://www.newviet.net/pho-mai-la-gi-nhung-cau-chuyen-thu-vi-ve-pho-mai/ - tổng quan kiến thức chung về phô mai mà bạn cần biết